法式鹅肝

法式鹅肝

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作者：

An月嫂金玉荣

面包片煎

鹅肝＋盐＋鸡粉＋白胡椒＋低筋面粉两面处理，微微冷冻一下，煎两面金黄，不用太熟。

配蓝莓酱

用料

面包片

鹅肝

法式鹅肝的做法步骤

步骤 1

做法

步骤 2

鹅肝趁它还有一些冻的时候切，不容易碎还整齐

步骤 3

对鹅肝进行入味处理，撒盐，鸡粉，白胡椒粉，面粉，这个顺序哈

步骤 4

用盐要适量哦，都处理完，就进冰箱冷冻了，冻的稍微硬一点，就去煎，不用放油的，鹅肝自己会出很多油的，两面金黄就可以了，里面不用煎太熟，要吃外焦里嫩的口感。像极了煎牛排的样子，自己控制几成熟，是自己喜欢的口感。

步骤 5

放蓝莓酱，豌豆，彩椒粒，花朵，做装饰提高氛围感，就完成了。

法式鹅肝的小贴士

鹅肝切的时候要冷冻的时候切，不容易碎还整齐

鹅肝处理完也要冷冻一下，微冻煎出来的口感也好，也不易碎，太熟口感就不嫩了。吃的就是香脆加软绵的混合口感，表面香脆，内部丝滑，要的是这样的口感。

菜谱创建时间：2025-06-27 11:21:55