无水焗鲈鱼
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作者：
茉的美食生活
老妈不爱吃鸡鸭，喜欢吃鱼，但吃鲫鱼又容易被刺卡到，鲈鱼清蒸和红烧已经吃腻。从之前做过无水焗鸡得来的灵感，有了这道无水焗鲈鱼
用料
鲈鱼
一条
姜
适量
葱
适量
盐
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
土豆
一个
无水焗鲈鱼的做法步骤
步骤 1
铸铁锅中倒薄薄一层油，可以用手晃动，让油均匀粘在锅上，铺上姜片
步骤 2
鲈鱼洗净后用厨房纸擦干，鱼背两边各划上一刀（划深点没事，更容易入味），用料酒把鱼全身抹一遍，再用盐抹一遍后腌制30分钟。
30分钟后把腌制好的鱼放入锅中，放上姜片葱段，同时可以放入土豆同煮，这道菜就变得有荤有素了，土豆需要切片后放入碗中，放入细盐拌匀才放入锅中
步骤 3
盖上锅盖中火煮8-10分钟（视鱼的大小，我今天的一斤多，煮了十分钟），再转小火煮3 分钟，焖五分钟
步骤 4
另外起一锅烧热油，把鱼身上的葱姜夹掉，放新鲜的葱段和干辣椒点缀，撒上适量蒸鱼豉油，淋上热油就可以享用了😄
无水焗鲈鱼的小贴士
同煮的土豆也可以换成藕片，没有铸铁锅，可以用其它保温好，密封性好的锅代替
菜谱创建时间：2017-03-29 11:45:39