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“这个菜在东北说不上来历，但是家家户户每年夏天的饭桌上都缺少不了这个菜。几样当下的新鲜蔬菜，放入几样调料，就可变换出不同味道的美味。这是一道东北家常菜，更是儿时美好的回忆……”
食材明细
主料
脊骨
适量
豇豆
适量
香菜
适量
小土豆
适量
辣椒
适量
芹菜
适量
辅料
十三香
适量
生抽
适量
香叶
适量
桂皮
适量
葱
适量
料酒
适量
鸡精
适量
八角
适量
老抽
适量
盐
适量
糖
适量
姜
适量
蒜
适量
咸甜
口味
其他
工艺
一小时
耗时
简单
难度
东北烀咸菜的做法步骤
1脊骨买回来洗净，用开水焯15分钟；
2豇豆洗净；
3芹菜洗净(不要西芹)；
4香菜，小土豆，辣椒洗净；
5葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮少许；
6按照由下至上的顺序将排骨，豇豆，芹菜，土豆，辣椒，香菜放入大蒸锅内，放入十三香，老抽，生抽，少许盐，糖，料酒，鸡精，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，加入排骨汤大火烧开后小火烀15分钟即可；
小窍门
1.烀的时候要随时看着锅，防止糊锅；
2.加入气豆和地瓜梗会更美味；
3.脊骨可以换成五花肉，牛肉或者可以不放，全凭个人喜好；
来自 美食天下 桃筱夭 的作品
使用的厨具：炒锅
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